Hummus de anchoas

Ingredientes:

·         500 grs de garbanzos cocidos.

·         Un diente de ajo.

·         Un cubilete de aceite de oliva virgen extra.

·         Una lata de anchoas.

·         Comino molido.

·         Pimentón dulce.

·         Sal y pimienta.

Para 4 comensales, 10 min., preparación.

PREPARACIÓN:

1.- Se lavan los garbanzos y se pone en el vaso (Termomix) junto con el ajo, triturar durante 5 segundos a velocidad 6.

2.- Recoger lo que quede en las paredes del vaso con la espátula y añadir el comino, el pimentón, la sal y la pimienta y triturar durante 15 segundos, a velocidad 4.

3.- Durante este tiempo ve añadiendo el aceite para que ligue todo.

PRESENTACIÓN:

·         Se debe tomar muy frío, acompañado de pan de pita y decorado con algunas anchoas.