Huevos cuajados con bechamel jamón ibérico y bacón espolvoreados de trufa negra

Para 2 comensales.



Ingredientes:

3 huevos, 4 cucharadas de bechamel, 30g jamón ibérico, 30g. bacón, 1 trufa negra, sal y pimienta al gusto, para la bechamel 1 cucharada de mantequilla, una pizca de nuez moscada, 150ml leche, 1 cucharada de harina.



Elaboración:


.-En primer lugar preparamos la bechamel en una sartén, echamos la mantequilla para que se funda, a continuación la harina y la nuez moscada, mezclamos y añadimos la leche poco a poco hasta que la textura sea cremosa, a continuación se le añade el jamón y el bacón cortados a taquitos, rectificar de sal y listo.




.-En una cazuela de barro la untamos con un poco de mantequilla, echamos la bechamel y los huevos y lo introducimos en el horno previamente calentado a 170º, esperamos a que los huevos se hayan cuajado en el horno lo sacamos y espolvoreamos con la trufa rallada o picada y listo para degustar este delicioso plato.....

Timbal de Pollo al curry y arroz salvaje

Una maravilla para el paladar.....

Para 2 comensales:

Ingredientes:

.- 2 pechugas de pollo
.- 2 cucharadas de curry en polvo
.- 200 cc. de nata liquida cocina
.- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
.- Pimienta Molida Negra
.- Sal

Elaboración:

.- Cortamos las pechugas de pollo en trozo, sazonamos y salpimentamos.

.- En una cazuela antiadherente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, calentamos y acontinuación vamos incorporando el pollo en trozos.

.-Una vez el pollo vaya cogiendo color dorado lo retiramos del fuego y reservamos.

.- Picamos una cebolla y sofreimos en la misma sarten donde hemos dorado el pollo, cuando esté transparente le vamos añadiendo la nata líquida y el curry en polvo, removemos bien.

.- Una vez que veamos que la salsa esta espesando, vamos añadiendo el pollo y dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que el pollo vaya cogiendo la salsa.

.- Apartamos y servimos con arroz blanco, arroz salvaje....como queráis, yo lo acompañé esta vez con un poco de arroz salvaje y lo decoré con un poco de melocotón en almíbar y pipas peladas...

Que os digo....que está de muerte.....a disfrutarlo.

Fabada Asturiana

Ingredientes:



• 700 grs. Faba de la Granja Asturiana


• 3 Chorizos asturianos


• 3 morcillas


• 150 g. tocino


• 1 trozo de lacon


• 1 cebolla


• 1 diente de ajo


• Azafrán en rama



Elaboración


.- Ponemos las fabas a remojo en agua fría durante la noche anterior.


.- Al día siguiente por la mañana le quitamos el agua del remojo, las echamos en una cacerola con agua fría y las ponemos al fuego.


.-Cuando empiecen a hervir vamos eliminando la espuma y a continuación le añadimos el embutido y la carne, la cebolla y el ajo.

.-Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente, procurando que siempre estén cubiertas de agua para que no se rompan, como se van secando a medida que se van cociendo, le añadimos agua fría en pequeñas cantidades para romper el hervor y que se sigan cociendo despacio.


.-Ponemos el azafrán a tostar, y a media cocción lo añadimos, rectificamos de sal con cuidado puesto que el embutido le dará bastante sabor.

.-Dejamos cocer hasta que estén tiernas, apagamos el fuego y dejamos reposar durante un buen rato antes de servir.


.-A continuación retiramos el embutido y la carne, todo esto lo troceamos.


.-Pasamos las fabas a una legumbrera y lo servimos todo junto.


Para esta receta si las Fabas de la Granja son Asturianas y el embutido es de calidad, podemos preparar bastante, pues las Fabas están mejor de un día para otro.


Que ustedes lo disfruten…

Medallones de Ternera en salsa de vino y guarnición de verduras caramelizadas.

Rico, rico, rico...

Ingredientes:

*4 medallones de solomillo

*2 Patatas

*Aceite de Oliva

*200 ml. Vino tinto

*100 ml. Caldo de carne

* Azúcar (dos cucharadas)

*Verduras (cebolla, ajo, pimiento rojo, verde y amarillo)

*Tomillo y romero

Elaboración:

Ponemos los solomillos de ternera bien sazonados en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen y los doramos por las dos caras. Apartamos y cubrimos con papel de aluminio hasta la hora de servir.

Pelamos las patatas y las cortamos a cubos de unos 3cm., reservamos para freír posteriormente.

Para la salsa de vino preparamos una bresa (verduras cortadas de forma irregular), zanahorias, pimientos amarillos, rojos y verdes, cebolla en juliana, dos dientes de ajo, tomillo y romero.

Preparamos una sartén al fuego y añadimos 25g. de mantequilla. En el momento que empiece a derretirse añadimos toda la verdura y la rehogamos hasta que coja un color dorado.

En ese momento, incorporamos dos cucharadas soperas de azúcar y mezclamos durante un par de minutos hasta conseguir caramelizar la verdura.

Es hora de añadir el vino (unos 200 ml.) y dejamos reducir una tercera parte.

Para finalizar la salsa, agregamos unos 150 ml de caldo de carne y dejamos hervir todo unos diez minutos aproximadamente a fuego medio.

En el momento en que la salsa empiece a espesar, ya está lista para servir.

Freímos las patatas en abundante aceite de oliva.

Mientras freímos las patatas vamos calentando los solomillos en la salsa junto con la verdura.

Acompañamos con un buen vino tinto y listo, a disfrutarlo… yo lo hice.

Spaguettis con salmón y gambas