Tagliatelles con Salmón

Hoy me apetecía comer pasta, y una vez comprobé la alacena, me encontré con un paquete abierto de Tagliatelles, me decidí a hacerlos dandoles algún sabor especial, así que me decidí por elaborarlos con salmón, y ni que decir tiene que todo un éxito.

Así que aquí os dejo mi receta de "Tagliatelles con Salmón".

Ingredientes:
*200 grs Tagliatelle al Huevo
*100 grs de Salmón Ahumado
*200 ml Nata Líquida
*1 Cebolla pequeña
*Sal y Pimienta
*Aceite Oliva Virgen Extra
*Eneldo

Elaboración:

.- Empezaremos cociendo la pasta, para ello preparamos un cazo con agua y sal, más o menos un litro de agua por cada 100 g de pasta.

.-Mientras se cuece la pasta preparamos la salsa, en una sartén pochamos la cebolla y una vez pochada le añadimos el salmón, salpimentamos al gusto, a continuación añadimos la nata y dejamos cocer un par de minutos, reservamos.

.-Una vez tengamos la pasta al dente, la escurrimos y mezclamos con la salsa que teníamos reservada, removemos.

.-Emplatamos y decoramos con un poco de Eneldo.

Si véis como ha quedado la foto ya os imaginaréis como resultará al paladar, de lujo.

Acompañar con un Lambrusco Rosado o Tinto bien frío.......

Espero que os guste, hasta la próxima (que será en breve).

Spaguettis con salmón y gambas

Macarrones al curry

Ingredientes

• 2 Cebollas
• 2 Zanahorias
• 1 pimiento morrón
• Aceite de oliva
• 400 g de macarrones finos
• 150 g de carne de pollo picado
• 150 g de carne de cerdo picada
• Sal y pimienta (al gusto)
• Orégano
• 2 cucharadas de curry
• 1/2 cayena

Elaboración:

* En una cazuela calentamos un litro de agua por cada 100 g de pasta.

*Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados de sal y un chorrito de aceite, a continuación añadimos los macarrones. Removemos con una cuchara de madera para que la pasta no se pegue y queden suelta.

*Una vez transcurridos 10 minutos los escurrimos inmediatamente y los pasamos por agua fría (para cortar la cocción), con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que la pasta no se pase.

*Rociamos la pasta con un poco de aceite de oliva y la reservamos.

Elaboramos la salsa de curry:

*Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos finamente. Reservamos

*Picamos las cebollas en juliana. Añadimos aceite a la cazuela y sofreímos los ajos y cuando estén dorados, echamos la cebolla y la cocinamos a fuego lento, hasta que tenga color.

*Troceamos las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños, los introducimos en la cazuela y dejamos que se pase bien.

*Salpimentamos la carne de pollo y cerdo al gusto y lo echamos a la cazuela con la verdura, dejamos que se pase un poco, con unos 5 minutos es suficiente.

*Espolvoreamos todo con 2 cucharadas de curry y un poco de cayena, removemos todo con cuidado con una cuchara de madera.

*Echamos un poco de agua (1/4 de un vaso de agua) y rectificamos de sal y pimienta.

*Removemos todo con suavidad y dejamos en cocción durante 5 minutos más.

*Decoramos el plato con un poco de orégano y listo.... ¡¡le magnifique!!

Buen provecho amigos...

Lasaña de Langostinos

Para 2 personas.
Ingredientes:
* 9 placas de lasaña precocidas
* 300g colas de langostinos
* 100g queso grana padano rallado
* 80 g queso parmesano rallado.
 Para la bechamel.
* 1 cucharada de mantequilla
* 1cucharada colmada de harina
* Leche
* Una pizca de sal
* 100g queso mascarpone





Elaboración:
*Ponemos a remojar las placas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos.

*Elaboramos la bechamel con una cucharada de mantequilla, una cucharada colmada de harina y leche hasta quedar una textura cremosa, una pizca de sal.
*Añadir a la bechamel todo el queso y removemos con la varilla, a continuación echamos las colas de langostinos.
*En una fuente para horno colocamos de base tres placas de lasaña y vertemos la mitad de la mezcla de la bechamel, a continuación volvemos a poner otras tres placas de lasaña y volvemos a verter la mezcla, por último cubrimos con el resto de las placas y espolvoreamos con un poco de queso rallado (grana padano y parmesano).
*Introducimos en el horno previamente calentado a 170º, dejamos que se hornee durante 10 - 15 minutos.

Listo para deleitarse con este magnifico plato..... Buon appetito!!!