Langostinos picantes al romero

Un plato sencillito y por supuesto una delicia...

Ingredientes (4 comensales)

20 langostinos, 6 dientes de ajo, 1 guindilla (chile, ají), 180 mililitros de vino rosado, 50grs. taquitos jamón, 1 ramita de romero, pimentón dulce, aceite de oliva y sal.

Elaboración

*Limpiamos los langostinos, les cortamos los bigotes y las patas y reservamos. Pelamos y picamos los dientes de ajo, eliminanos las semillas de la guindilla y la picamos también.

*En una sartén un poco de aceite de oliva salteamos los ajos y la guindilla, cuando empiecen a tomar color regamos con el vino y dejamos reducir a fuego medio.

*Una vez que el vino muestre una textura ligeramente acaramelada, agregamos los taquitos de jamón, la ramita de romero y dejamos reducir a la mitad.

*Llegados a este punto espolvoreamos el pimentón dulce, mezclamos bien e incorporamos los langostinos salándolos al gusto.

*Rehogamos un par de minutos por cada lado para que no se hagan demasiado y se queden secos, pero que adquieran el sabor de la salsa.

*Servir los langostinos en un plato amplio y decorar con una ramita de romero, regar por encima con un poco de salsa de la cocción.

Espero que os guste.

Almejas a la marinera

Ingredientes:

*1 Kg de almejas

*6 dientes de ajo

*Perejil

*1 cucharadita de pimentón dulce

*1 rebanada de pan

*Medio vaso de vino fino de jerez

*Sal

Elaboración:

*Lavamos bien las almejas, las enjuagamos y eliminamos las rotas.

*En una cazuela con un fondo de aceite de oliva freímos los ajos laminados.

*Cuando el ajo esté doradito echamos las almejas y el pimentón.

*Rehogamos para evitar que el pimentón se queme.

*En una sartén freímos la rebanada de pan, una vez frita y junto con el vino fino hacemos un “majao”, y lo vertemos sobre las almejas.

*Dejamos unos minutos la cazuela tapada a fuego lento, hasta que las almejas se abran.

*Comprobamos de sal y servimos caliente.

Os recuerdo lo de siempre…pan pá mojar en la salsita…..

Que disfrutéis, las almejas se lo merecen…

Almejas con espárragos trigueros y salsa green

Ingredientes:
Almejas, EspárragosTrigueros, Fumet de pescado, Harina, Aceite de Oliva, Ajo, Perejil picado, Sal y Pimienta.
Preparación:
*Calentamos en una cacerola el fumet de pescado e introducimos los espárragos trigueros con una pizca de sal.
*En una cacerola baja echamos un poco de aceite y sofreimos los ajos cortados en láminas junto con una cucharada rasa de harina.
*Añadimos las almejas al sofrito y vertemos el fumet de pescado donde hemos cocinado los espárragos, echamos el perejil picado y dejamos cocinar hasta que se abran las almejas.
*Por último añadimos los espárragos verdes, calentamos un poco y listo.

*Acompañar con un poco de pan para la salsa....os diré que es una delicia de plato.

A disfrutarlo...

LANGOSTINOS AL CAVA

Ingredientes para 4 personas:

* 500 grs. de langostinos

* 2 dientes de ajo

* 10 almendras tostadas

* 1 Cucharada sopera de harina

* 1 vaso de aceite de oliva virgen

* Sal y Pimienta

* Media botella de cava semi

* 1 Limón

Elaboración:

*Se maceran los langostinos unos 20 minutos en un cuenco con agua y el zumo de un limón, le cortamos los bigotes.

*A continuación en una cazuela baja echamos un poco de aceite y a fuego lento le damos un par de vueltas.

*En un vaso batidor mezclamos dos dientes de ajo, una cucharada de harina de trigo, un poco de perejil picado y 30g de almendras o avellanas toreras, trituramos todo y una vez lo tengamos se lo echamos a los langostinos, removemos.

*A continuación le echamos el cava hasta cubrir los langostinos, dejamos cocer aproximadamente unos 10 ó 15 minutos y listo.....

*Presentar en una fuente grande y preparar algo de pan para la salsa, vereis que rico..

Un consejo, preparar mucho pan, la salsa esta exquisita, ya me contaréis.